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作者:秦家万 中国餐饮新零售研究院 首席研究员
《成瘾性餐饮:爆品研发公式与实战体系》
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秦经理:15152977666
地 址:江苏省宿迁市泗阳县现代农业产业园绿都大道101号
12.1 品牌故事与皇室渊源
萨瓦帝卡泰皇香柠汤将配方来源直接关联到服务泰国皇室30年的御厨本杰朋·乌松拔猜,并通过秦家万先生在国际厨艺交流会上的结识故事,强化了配方的真实性和稀缺性。
12.2 思维①:皇室背书与故事化营销——情感成瘾
核心逻辑:将产品配方与泰国皇室御厨30年服务经历绑定,通过“秘传皇室30年”的故事,赋予产品神秘感、稀缺感和尊贵感。消费者购买的不仅是汤料,更是“皇室同款”的身份象征。
融入公式:在信任锚点构建中,除了数据化,还可以加入“人物背书”和“传奇故事”。
操作建议:挖掘产品背后的真实人物和事件,将其包装成有画面感的故事。故事需包含关键元素:时间(30年)、人物(御厨)、事件(结识交流)、结果(独家配方)。
12.3 思维②:差异化口感描述——感官成瘾
核心逻辑:通过与冬阴功汤的“浓酸浓辣”形成对比,强调“轻轻辣柔柔酸”,并用“柠檬香气扑鼻”“色泽金黄如金”“入口一勺闭上眼即刻带您神游大皇宫”等充满画面感的语言,让消费者在未品尝前就通过想象完成感官体验。
融入公式:在产品文案和传播中,不仅要描述味道,更要描述“感觉”。用对比手法突出差异化,用感官词汇激发想象,用场景联想赋予体验附加值。
操作建议:为每个产品撰写“感官体验文案”,包含视觉(颜色、形态)、嗅觉(香气类型)、味觉(辣度、酸度层次)、触觉(口感)、情感(联想场景)。
12.4 思维③:广泛的应用场景——复购生态
核心逻辑:泰皇香柠汤不仅是一款汤品,更是一个风味基底,可应用于鱼头、酸菜鱼、肥牛、海鲜锅底、花胶鸡、牛腩煲、火锅底料、米线等十余种菜品。
融入公式:在场景匹配中,除了考虑消费时段,更要考虑产品在不同品类中的适用性。
操作建议:产品上市前,研发团队先内部测试20种以上应用菜品,选出最成功的5-10种,制作成应用食谱卡随产品附赠。
12.5 产品应用菜品全案
泰皇香柠鱼头汤、泰皇香柠酸菜鱼、泰皇香柠肥牛、泰皇香柠海鲜姿造锅底、泰皇香柠花胶鸡汤、泰皇香柠牛腩煲、泰皇MK香柠火锅锅底、泰皇香柠海鲜米线等。
致力于为消费者提供高品质、个性化的膳食解决方案