6.1 五味定义与作用

· 鲜：决定第一口是否留下（必选）
· 咸：决定是否有胃口、有记忆（必选）
· 油：提供满足感、香气载体（三选一，至少一个）
· 香（焦香/脂香/料香）：勾起食欲、诱发联想（三选一，至少一个）
· 辣：提供爽感、刺激感（三选一，至少一个）

6.2 鲜+咸：必吃基底

鲜和咸是“敲门砖”，让顾客愿意尝试第二口。

6.3 油/香/辣：上瘾核心

油、香、辣是“钩子”，让顾客停不下来。不同品类的权重不同：火锅重油和辣，烧烤重油和焦香，汤锅重鲜和香。

6.4 视觉鲜与嗅觉鲜

除了味觉，视觉和嗅觉也可以成为骨架的一部分。青椒酱的翡翠色就是视觉上的“鲜”，让人联想到新鲜、天然；萨瓦帝卡的“柠檬香气扑鼻”“色泽金黄如金”则是嗅觉和视觉的双重鲜香暗示；鱼头故事的“八倍浓缩原汁”则是浓度上的“鲜”的量化。

6.5 基础骨架检查清单

· 是否包含鲜？
· 是否包含咸？
· 是否包含油/香/辣中的至少一种？
· 是否五味中至少占3种？